Ханукальні смаколики: як приготувати латкес та суфганіот вдома?

Ханука — це не лише свято світла, а й чудова нагода скуштувати традиційні страви, які символізують диво олії, що горіла вісім днів. Латкес і суфганіот — два головних делікатеси, які прикрашають ханукальний стіл. Як їх приготувати вдома і чим вони такі особливі?

Латкес: золотисті деруни зі смаком традицій

Латкес — це хрусткі картопляні деруни, які готуються на олії. Їхній золотистий колір і ніжний смак роблять цю страву улюбленою серед дітей і дорослих.

Рецепт латкес:

Інгредієнти:

• 5 середніх картоплин
• 1 середня цибулина
• 2 яйця
• 3-4 ст. л. борошна
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Очистіть картоплю та цибулю. Натріть їх на тертці й відіжміть зайву рідину.
2. Додайте яйця, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. Розігрійте олію на сковороді. Викладайте ложкою картопляну масу, формуючи пласкі млинці.
4. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
5. Подавайте гарячими зі сметаною або яблучним пюре.

Суфганіот: повітряні пончики зі солодким сюрпризом

Суфганіот — це смажені в олії пончики, зазвичай із солодкою начинкою. Їх готують у багатьох варіаціях: з варенням, шоколадом, кремом чи навіть солоною начинкою.

Рецепт суфганіот:

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 50 г цукру
• 2 яйця
• 250 мл теплого молока
• 30 г дріжджів
• Щіпка солі
• 50 г вершкового масла (розтопленого)
• Рослинна олія для смаження
• Цукрова пудра для прикраси
• Начинка: варення, шоколадний крем або інше за вибором

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці разом із цукром. Дайте постояти 10-15 хвилин.
2. У великій мисці змішайте борошно, сіль, яйця, розтоплене масло й молочно-дріжджову суміш. Замісіть м’яке тісто.
3. Накрийте тісто рушником і залиште підходити на 1-1,5 години в теплому місці.
4. Розкачайте тісто до товщини 1-1,5 см і виріжте кружечки за допомогою склянки.
5. Дайте кружечкам підійти ще 20-30 хвилин.
6. Розігрійте олію. Смажте пончики до золотистого кольору з обох боків.
7. Наповніть начинкою за допомогою кондитерського шприца та присипте цукровою пудрою.

Чому ці страви важливі?

Латкес і суфганіот символізують диво олії, яка горіла в храмі вісім днів. Приготовані на олії, вони нагадують про цю історію та створюють особливу атмосферу свята. Родинне приготування цих смаколиків додає Хануці тепла та єдності.

Готуйте з любов’ю

Традиційні ханукальні страви — це не лише кулінарія, а й частина культури та історії. Запросіть рідних до спільного приготування латкес і суфганіот, і ви створите незабутні спогади. Святкуйте Хануку смачно та з душею!